克日，位于法国波尔多产区玛歌（Margaux）村落，素食并在1855年梅多克（Medoc）评级中被列为五级酒庄（Fifth Growth）的杜扎杜扎克城堡（Chateau Dauzac）宣称，酒庄将开始运用生物能源法种植葡萄，克城并在破费历程中停止运用植物源头的破费葡萄产物。
图片源头：Chateau Dauzac
杜扎克城堡具备49公顷的素食葡萄园，这些葡萄园扩散在离加龙（Garonne）河港300多米的杜扎中间。酒庄愿望从如今开始直到2020年，克城葡萄园可能周全实现生物能源法种植。破费葡萄
酒庄还抉择停止运用化肥以及杀虫剂，素食并接管新兴科技以呵护情景。杜扎好比，克城酒庄总司理洛朗·福尔坦（Laurent Fortin）特被迫望可能运用一种用干燥海藻制成的破费葡萄新型有害生物农药，以削减传统农药中重金属铜对于土壤的传染。
这样看来，酒庄开始破费不运用植物源头产物的素食葡萄酒就不够为奇了。植物源头产物——如鸡蛋清、牛奶以及鱼胶等在葡萄酒破费历程中艰深用于下胶，即作废酒中颗粒较大的悬浮杂质，从而使酒变患上愈加廓清。洛朗·福尔坦说：“咱们会运用一种以马铃薯以及豆类为质料的产物来替换鸡蛋清妨碍下胶，而这种产物仅仅会削减一点下胶的光阴。成为行业的后行者，这是一个列级名庄（Grand Cru Classe）理当做的。”
这样的变更会对于酒庄在法国之外的市场发生自动的影响，特意是在英国、美国等国家。洛朗·福尔坦展现：“纵然这种修正在法国并不总会被清晰，但它仍是会给一些酒庄更多的抉择。这样会排汇更多的年迈的以及看重瘦弱的破费者。”这样看来，杜扎克城堡接管新兴科技并将其公之于众的做法概况会让葡萄酒破费者开始扔掉传统的破费方式，而且为破费者带来新的破费理念。（文/似兰斯馨）